Fırında soslu topalak yemeği

Kofte malzemeleri;

• 250 gr ince cekilmis kiyma
• 1 su bardagi ince bulgur
• 1 adet yumurta
• 1 adet sogan (rendelenmis)
• ½ su bardagi un
• 1 cay kasigi karabiber
• 1 cay kasigi kimyon
• yeterince tuz 

sos icin;

• 3 adet domates
• 1 yemek kasigi salca
• 1 adet sogan
• 2 adet yesil biber
• ½ su baradgi zeytinyagi

Yapilisi;

1. Genis bir kabin icine kiyma, bulgur,yumurta,rendelenmis sogan,un,baharat ve yeterince tuzu koyun kofte hazirlar gibi iyice yogurun sert olursa bir miktar su ilave edin.
2. Bir miktar kopartarak elinizi hafifce ıslatarak kucuk  yuvarlak kofteler hazirlayin..  Yapismamasi icin unlanmis tepsiye koyun.
3. Tavaya yagi ince dogranmis sogani koyup rengi degisene kadar kavurun.
4. İnce kiyilmis domates ve biberler ve salcayi ilave edip pisirin.
5. Kaynamis 2 su bardagi et suyu veya suyu  ilave edip kaynatin. Onceden yuvarlatilmis kofteleri  firin kabina koyup uzerine hazirlanmis sosu gezdirerek  dokup 200 C º firinda yaklasik 35-40 dakika pisirip, sicak servis yapin. Afiyet olsun…

Not;Firina koymadan once haslanmis nohut ilave edebilirsiniz.

Topalak yemegini canim annem biz kucukken yapardi severek yerdik..Yoresel bir yemek oldugunu dusunuyorum ama hangi yoreye ait oldugunu bilmiyorum.Her yaptigimda anilarim canlanir..Firinda neden olmasin diyerek denedim. Cok begendik  doyurucu bir yemek hic dusunmeden ana yemek olarak yapabilirsiniz..

.

Yureginize damla damla umut, gunlerinize bin tatli mutluluk dolsun. Sevdikleriniz hep yaninizda olsun, gulen yuzunuz hic solmasın. MUBAREK KURBAN BAYRAMINIZ KUTLU OLSUN..

Ev baklavasi

Malzemeler

 Hamur mazemesi ;

•  3 yumurta
• ½ cay bardagi yogurt
• ½ cay bardagi sut
• ½ cay bardag sivi yag
• 1 paket kabrtma tozu
• 1 cay kasigi tuz
• 1 tatli kasik limon suyu
• alabildigi kadar un

İci icin;

• 450 gr tereyagi
• 500 gr iri cekilmis ceviz ici
• 2 su bardagi nisasta

Serbet icin;

• 6 su bardagi seker
• 5 su bardagi su
• 2 dilim limon suyu

Yapilisi ;

1. Yogurma kabina hamur malzemelerinin hepsini karistirin.  Uzerine unu kabartma tozunu ilave edip kulak memesi yumusakligindan biraz daha sert hamur yagurun.
2. Hazirlanan hamurdan ceviz buyuklugunde bezeler yapin.Hepsini birer birer nisasta serpistirerek cay tabagi buyuklugunde acin .
3. Hamuru  acarken dort kat olarak ust uste yaglayip koyun. Merdaneyle fırın tepsisinin buyuklugunde  acin . Tepsiye yerlestirip uzerine ceviz serpip hamurlar bitene kadar bu isleme devam edin.
4. Son katı acip tepsiye serdikten sonra kenarlarini bicak yardimi ile kesip cikartin.
5. Baklavayi dilim dilim kesin. Uzerine  tereyani  kizdirip her tarafina esit olarak dokun.
6. Onceden isitilmis 180 C° firinda  uzeri nar gibi kizarana kadar pisirin.
7. Seker ile suyu tencerede kaynatin.Seker iyice kopurup kaynadiktan sonra bir dilim limon icine sıkın 5-10 dakika kadar daha kaynatin.
8. İlik serbeti sicak tatlinin uzerine gezdirerek dokun.İyice soguduktan sonra servis yapilir. Afiyet olsun….

 Folyoda  levrek baligi

malzemeler;

• 4 adet levrek baligi
• 4 adet patetes
• 3-4 adet havuc
• 2 adet sogan
• 3-4 dis sarimsak
• 1cay bardagi zeytin yagi
•  birkac dal maydonoz
• 1/2 limon
• 2-3 kasik soya sos
• 1 tatli kasik feslegen
• 1 cay kasigi karabiber

yapilisi;

1. Baliklari temizledikten sonra bol suyla yikayip bir miktar tuzla ovun.
2. 15-20 dakika bekletip havlu kagitla kurulayin.
3.  folyo veya yagli kagit kesip baligi dilimlenmis patetes ve havuclarin uzerine koyun.
4. Halka halka dogranmis sogan ince dilimlenmis sarimsak ve maydonozlari  ilave edin.
5. limon, zeytinyagi ,soya sosu ,feslegen,karabiber hepsini karisirip baliklarin uzerine gezdirerek dokun folyonun folyonun kenarlarini ice dogru kapatarak  uclarini kivirin tepsiye dizip 200 C° firinda pisirin (35-45 dakikada pisiyor.)Afiyet olsun.

 *************************

Kagitta uskumru

malzemeler;

• 2 adet buyuk boy filoto uskumru
• 500 gr mantar
• 4  adet havuc
• 4 adet  patetes
• 300 gr kasar

sos icin:

• 1/2 limon
• 1 cay bardagi zeytin yagi
• 2-3 dis sarimsak
• yeterince tuz

********************

folyoda cupra baligi

malzemeler;

• 4 adet cupra baligi
• 4  adet havuc
• 4 adet  patetes

sos icin:

• 1/2 limon
• 1 cay bardagi zeytin yagi
• 2-3 dis sarimsak
• yeterince tuz

Not; yapilis tarifi uskumru baliginda anlattigim uygulama oldugu icin tekrar yazmayi gerek gormedim