Zeytinyagli patlican ve kirmizi biber dolmasi

Malzemeler;

• 4 adet orta boy patlican
• 4 adet kirmizi biber
• 3 adet kuru sogan
• 8 corba kasigi pirinc
• 2 corba kasigi dolmalik fistik
• 2 corba kasigi kus uzumu
• 1 cay bardagi zeytinyagi
• yeterince tuz
• 1 tatli kasigi  yeni bahar
• 1cay kasigi  karabiber
• su ve bir tutam maydonoz dereotu

Yapilisi;

1. Patlicanlarin sap kisimlarini kesip ortalarini oyun.Kirmizi biberlerin sapini kesip ortalarindaki tohumu temizleyin.
2. Kuru soganlari soyup ince ince dograyin.
3. Tencerenin icine yagi ilave edip dolmalik fistiklari kavurun.Uzerine dogranmis soganlari ilav edin.Tuzlu ,lik suda bekletilmis pirincleri suzup ilave edip kavurmaya devam edin.
4. İlik suda bekletilmis kus uzumunu suzup ,tuz seker ve az miktarda su ilave edin.Tencerenin kapagini kapatip,kisik ateste suyunu cekene kadar pisirin ve sogumaya birakin.
5. Patlicanlarin biberlerin iclerini bu karisimla doldurun.
6. Tencerenin alt kismina dolma suzgeci koyup  maydonoz dere otu nanenin sap kisimlarini doseyip dolmalari uzerlerine duzgun bir sekilde yerlestirin.Yeteri kadar tuz,seker zeytin yagi,ve su ilave edin.Tencerenin kapagini kapatip kisik ateste pisirin ve sogutun.
7. Servis tabagina patlicanlari kesip yesil otlarla limonla susleyip servise hazirlayin.AFİYET OLSUN.