Patlıcan graten

 Malzemeler;

• 1kg patlican
• 300 gr koyun kiyma
• 3 tane orta boy sogan
• 2 orta boy domates
• 3-4 adet sivri biber
• tuz,karabiber
• 1 yemek kasigi tereyagi
• 1 su bardagi rendelenmis kasar.
• kizartmak icin 1 su bardagi sivi yag

 

Besamel sos icin;

• 1 yemek kasigi margarin( 50 gr)
• 2 tepeleme yemek kasigi un
• 1 su bardag sut (250ml)
• 1/2 cay kasigi tuz

 

 Yapilisi;

1. Patlicanlarin saplarini kesip butun olarak  kizgin yagda kizartin.
2. Havlu kagit serilmis tepsiye koyup  yagi suzulene kadar bekletip dis kabuklarini soyun.
3. İnce dogradiginiz sogani 1 kasik yagla kavurun;kiymayi sonrada ince dogranmis domates ve sivri biberi ilave edip pisirin.Daha sonra tuz ve karabiberi katin.
4. Bir firin kabi veya borcam tepsiye patlicanlari ortadan acarak siralayin.
5. Uzerine kiymali ici yayin.
6. Diger yandan ;Ayri bir kapta,unu yagda kavurup,biraz  tuz ve soguk sutu ekleyin.Topaklanmamasi icin iyice karistirip besemel sosu hazirlayin.
7. Yemegin  uzerine  yayin,uzerine rendelenmis kasari serpip ,180 Cº  kizdirilmis firinda yaklasik 15-20 dakika uzeri kizarana kadar pisirin.

Afiyet olsun.

 

Not; arzuya gore besamel sosun icine  kasar koyabilirsiniz.

 

 

 

 

Malzemeler

Hamur malzemesi;

•  1 su bardagi 250 ml( kup)sut
• 1 su bardagi 250 ml kup su
• 1/2 paket instat maya
• 1 yemek kasigi seker
• 1 tatli kasigi tuz
• 1 yumurta
• 3,5 -4  su bardagi ( kup) silme un
• 50 gr tereyagi (eritilmis)

 

Hamur hazirlama;

1. Hafif  ilitilmis Su ve sut yogurma kabina konur tuz seker eritilmis tereyagi ,yumurta un maya  ilave edip yogrulur, Uzerini kapatip ilik bir yerde kabarmasi beklenir.
2. Ekmek makinesinda hamur hazirlamak daha kolay oldugu icin ben ekmek makinesinda hazirladim pismeye yakin hamuru aldim .
3. Orta buyuklukteki tepsimi hafifce yaglayip Hamurun bir kismini  alip tepsiye yayarak serdim.(resimlerde goruldugu gibi)
4. 180 C° onceden isitilmis firinda 10-15 dakika pisirip cikardim.
5.  Salcali sos hazirlayip uzerine surup bol miktarda rendelenmis kasar, ince  ince dogranmis sucuk, salam ,sosis siralayip  ,uzerindeki harclar pisecek kadar bir muddet firinda pisirip cikardim. Sekiz esit parca dilipleyip  servise sundum.

Cok pratik  bir yiyen bir daha yemek isteyecek kadar NEFİSSS …. Hemen deneyin derim:))…AFİYET OLSUN.

Not ;beyaz peynir ,ince ince kiyilmis yesil iber ,ve domatesli harctan’da yapiyorum cok guzel oluyor.Sizlerde istediginiz malzemeleri ,ayni pizza hamurunda kullanabilirsiniz.

Salca sos:

• 1 yemek kasigi domates salcasi,
• 1 yemek kasigi kirmizi biber salcasi,
• 1-2 dis sarimsak (ezilmis)
• 1 yemek kasigi feslegen ve kekik ,
• 1 kahve fincan su
•  2-3 yemek kasigi sivi yag 
• hepsini karistirip sos hazirlanir.

 

 

 

Yogurtlu bugday corbası

 

Malzemeler;

• 2 subardagi asurelik bugday
• 1 yemek kasigikoftelik ince bulgur
• 1 yemek kasigi pirinc
• 10-12 su bardagi su
• 1 cay kasigi tuz
• 3 su bardagi yogurt
• 1 yemek kasigi un
• 2 adet yumurta sarisi
• 1 yemek kasigi kuru nane
• ½ yemek kasigi kuru feslegen
• 2 cay kasigi kirmizi pul biber
• 2-3 yemek kasigi tereyagi

 

 

Yapilisi;

1. Asurelik bugday yumusamasi icin bir gece onceden 2 su bardagi su ile islatilir.
2. Ertesi gun yikanip suzuldukten sonra 10 su bardagi ilik suyla orta boy  tencereye aktarilir.
3. Orta isili ateste,suyu kaynamay baslayincaya kadar pisirilir.
4. Kaynamaya baslayincapirinc ve ince bulgur eklenip 30-35  dakika,bugday iyice yumusayincaya kadar pisirilip ocaktan alinir.
5. Diger taraftan,yogurt yumurta sailarive un dein bir kaba aktailir.Tel cirpacak veya catal yardimiyla malzemeler iyice karisincaya kadar cirpilir.
6. Hazirlanan yogurt karisim tenceredeki bugdaylarin uzerine aktarilir.Tencereye tekrar ocagin uzerine alinip corba,orta isili ateste ,surekli karistirarak kaynayincaya kadar pisirilir.
7. Kaynadiktan 5 dakika sonra ocaktan alinir ve ilik hale gelmesi beklenir.
8. Servise sunulmadan once tereyagini tavada kizdirip uzerine  kuru nane,kuru feslegen,ve kirmizi pul biber serpilip karistirilir.
9. Servis kaselerinin uzerine yeterli miktarda dokulup servis edilir. Sicak sicak soguk kis gununde afiyetle icilir:))

 

Not:Tarif Sahrap Soysalin yemek kitabinda aldim. Denedim ev halki olarak hepimiz cok begendik.Sevdigimiz corbalar arasinda yerini aldi:))

Denemenizi oneririm.SEVGİLER.:))

 

 

 

 

 

 

 

 

  

 Kuru Baklava

 

Malzemeler:

• 1 paket baklavalik hazir yufka veya boreklik ince yufka
• 250 gr tereyagi
• 1 su bardagi tahin
• 2 su bardagi ceviz(kalin kiyilmis)
• 1 su bardagi seker
• uzeri icin pudra sekeri 

Yapilisi;

1. Yufkanin bir tanesini tezgaha yayin uzerine 1-2 yemek kasigi eritilmis tereyagini fircayla surun.
2. İkinci, Ücuncu yufakalari’da ust uste sererek yaglayin.
3. En uste serilen yufka uzerine tamamen kapliyacak sekilde tahin surup ceviz kiriklari ve 1-2 yemek kasigi seker serpistirin.
4. Kat kat serilen yufka cok sIkI olmayacak sekilde rulo haline getirin.
5. Yagli kagit serilmis tepsiye  duzgun sekilde yerlestirin.
6. Diger yandan kalan yufkalarada ayni isLem uygulayin.
7. Tepsiye dizilmis rulo  yufkalari esit ekilde  verev veya duz kesin.
8. Kalan yagi uzerine gezdirerek dokup 150C°  onceden isitilmis firinda uzeri kizarana kadar pisirin.
9. Soguduktan sonra uzerine pudra sekeri serpin. Servise hazirdir.AFİYET OLSUN.

 NOT: 1/2 su bardagi tahin 1/2 su bardagi sivi yagla inceltim.Toplam 1 su bardagi tahin olcusu olarak verdim.