Tum yorelerimizde ,geleneksel olarak yapilip tuketilen hamur isi “katmer’in” tarifini verecegim.Yapimi ne kadar zahmetli gorunsede , yemeside bir o kadar guzel:)) 

Pazar sabahi erken kalkip hamuru yogurdum ocakta teflon tepside pisirdim .Piserken  ortaligi nefis mi nefis kokular sardi :))  Kokuyu duyan kahvalti sofrasina geldi… Afiyetle nese icinde kahvalti yaptik ) Katmeri yaparken ,yapim asamasini kare ,kare resimledim.

Haydi hanimlar sizlerde ev haklini simartmak istemezmisiniz !!!! O zaman hemen mutfaga ….. 

 

KATMER

6 kisilik

 Malzemeler(hamur icin);

• 1 su bardagi sut
• 2 su bardagi su
• 2 yemek kasigi sivi yag
• 1paket kabartma tozu
• 1 tatli kasigi tuz
• 1 tatli kasigi seker
• alabildigi kadar  un

 

ic malzeme;

• 1 su bardagi tahin
• ½ su bardagi sivi yag

 piserken uzerine surmek isin eritilmis tereyagi

Yapilisi; 

1. Yogurma kabina  su,sut,siviyag ,tuz seker,kabartma tozu koyup  azar azar un  ilave edin.
2. Kulak memesi kivaminda hamuru yogurun.
3. Tahinin icersine  sivi yag ilave edip karistirin.
4. Hamuru  8 esit parcaya bolunup her parca( 1 mm) merdane ile acin.Uzerine 2 kasik tahin karisim dokun her yerini kaplayacak sekilde  surun.
5. Rulo seklinde sarilip, kendi etrafina sarin.Kucuk bezeler olusturun.
6. Her bir bezeyi tekrar 2 mm inceliginde merdane ile acip ocakta kizdirilimis teflon tavaya koyun.
7. Bir tarafi pisince cevirip tereyagi surun tekrar diger tarafini pisirin . Uzerine yag surup havlu kagit serilmis servis tabagina alin.Diger bezelerede ayni islemi uygulayin.

Not: ic malzeme olarak  tahin haricinde ,ezilmis hashas,ceviz,ezilmis susam , margarin  gibi malzemelerde koyarak yapabilirsiniz.

 

 

 

 

 
”Bisküvili Pastalar Etkinliği”

“Şeftalili irmik tatlısı “tarifim sevgili pembetatlar-Asli hanima gitsin.

 

 

6 kisilik

 

Malzemeler;

• 1 litre sut
• 10 yemek kasigi toz seker
• 7  yemek kasigi irmik
• 1 paket vanilya
• 1 limonun rendelenmis kabugu
• 4 seftali
• 1 paket kakaolu biskuvi
• 1 yemek kasigi tereyagi
• yarim su bardagi iri cekilmis ceviz

 

Yapilisi;

 

1. Sut,toz seker,irmik ve rendelenmis limon kabugunu bir tencereye alin.
2. Surekli karistirarak pisirin.Ocaktan alip vanilyayi ekleyip karistirin.
3. Kakaolu biskuviyi mutfak robotunda cekin.
4. Tereyagini eritin.Biskuvileri tereyagi ile harmanlayin.Karisimi 18 cm lik cember kalibin tabanina yerlestirip iyice bastirin.Buzdolabinda yarim saat bekletin.
5. İrmik karisimin bir kismini soguyan biskuvi tabanina dokun.
6. Uzerine dilimlenmis seftalileri yerlestirin.Kalan irmik karisimi uzerine dokun.
7. İyice donmasini bekleyin.Kalibin cemberini cikarip pastayi servis tabagina alin.
8. Uzerine cekilmis ceviz serpip servis yapin.

 

Tarif; Lezzet Dergisinin KASIM 2009 Sayisindan  alinmistir.

Not:Seftaliler dipfirizden ciktigi icin biraz renkleri soluk gorunor ama lezzet harika )

 tarifi mevsim meyvalari ile’de yapabilirsini.

 

 

.

 

 

 

 

Karamelli tarifler her zaman en sevdigim lezetler arasinda yerini almistir:) “Kek tabanli karemel puding” tarifi Sevgili
kibelesofrasi_Banu ‘da gorup hemen denedim.Muthis bir lezzet arkadaslar mutlaka denemelisiniz.Benim evdeki lezzet canavarlari saniyorum bundan boyle sıklıkla isteyecekler )

 

 

 

 

 

Karamel malzemeleri

• 60 g Seker
• 1-2 yemek kasigi su

 

Yapilisi:

1. 1 yemek kasigi suyla sekeri cirpin.
2. Altin rengi alana kadar atese koyun.
3. 3- 2 kasik su daha ekleyin ve topak topak olmamasi kaydiyla ateste pisirin.
4. Ardindan, karisimi yaglanmis 20 cm. çapinda tepsi veya dikdortgen kaliba dokun.

 

 

Puding Malzemesi

• 500 ml taze sut
• 70 g seker
• 3 yumurta
• Vanilya ve 1 corba kasigi misir nisastasi

 

Yapilisi;

1. Sut , nisasta ,yumurta ve sekeri kopurtmeden cirpin. Orta ateste karistirarak pisirin. (Yogunlasmaya basladigi zaman altini kapatin hizli bir sekilde karistirin. vanilya ekleyin karistirin.)
2. Karisimi, karamelin uzerine dokun duzeltin.

 

Kek Malzemeleri

1. 2 yumurta(sarisini ayirin)
2. 60 g pudra sekeri
3. 70 g un
4. 20 g eritilmis tereyagi
5. Yumurtanın beyazini, sekerin yarisiyla, katılasana kadar cirpin.
6. Ayri bir kapta, yumurtanin sarisini sekerin geri kalaniyla, katilasana kadar cirpin.
7. İkisini birbiriyle cirpin.
8. Un ekleyin biraz karistirin. Ardindan tereyagini da ekleyip iyice karistirin.
9. Karisimi sogumus  pudingin uzerine dokun.
10. Kalibi suyun icine koyun. Su cok fazla olmasin. Onceden isinmis 170 derecede kek pisene kadar firinlayin.
11. Kalibindan  cikarmadan once, tamamen sogutun. Dolapta 2 saat bekletin.
12. Tabaga dikkatlice ters cevirin. Oda sicakliginda servis edin.Yazin soguk servis yapin 

 

 

 Not: Ben kelepceli kek kalibi kulandim. Kalibi firina koyarken suyun icine koymadan pisirdim.