Subscribe Yazilar RSS | Subscribe Yorumlar RSS

Beyaz Peynirli Boyoz

Tarih Şub 07, 2009 Kategori Börekler, Hamurişleri | 55 Yorum

 

Firinci ustalarimiz kadar ,basarili olmasada evde  boyoz yapabilirsiniz. Ev halkinin talebi sonucu sıklikla yapiyorum.İc malzeme  arzuya gore degisiyor, kiymali, Patetesli ispanakli patlicanli ic uygulayabilirsiniz… Fakat genelde sade olarak tuketiliyor.Guzel İzmir’imizin,  halkinin sabah kahvaltisi,  gevrek ve boyoz’u vaz gecilmezlerindendir.Tabi boyozun yaninda kaynamis yumurta  almayi da ihmal etmezler . Sabahlari kalkip isine okuluna gidenlerin, Ayak ustu kahvaltilarinda  severek yedikleri, yagli pogacayi sizlerle paylasmak istedim.

 

Boyoz yapiminda bazi arkadaslarin takildiklari noktalar varmis …!

  1. Kabartma tozu,maya kullanilmiyor , sivi yag kullanarak yapiliyor.
  2. Hamur cok ince ,elle, yavas yavas kenarlardan cekerek  tul gibi inceltilir.
  3. Biraz yagli bir hamur isi oldugunu soylemeden gecemiyecegim ::wink:

Takildiginiz bir nokta olursa elimden geldigince yardimci olurum.
kolay gelsin.”

 SEVGİLER.

 

Beyaz peynirli boyoz

malzemeler;

  • 2 su bardagi un
  • 1 su bardagi sivi yag
  • 1 su bardagi ilik su
  • 1 tatli kasigi sirke
  • 1 tatli kasigi seker
  • 1/2  tatli kasigi tuz

ic malzeme ;

380 gr az tuzlu beyaz peynir

 

 

 

yapilisi;

  1. Un,su,sirke,tuz,seker,1 yemek kasigi sivi yag,hepsini karistirip bir guzel yogrulur.(hamuru cok yogurmak gerekiyor) dinlenmeye birakilir.
  2. Cukur bir kaba 1 bardak sivi yag bosaltilir.
  3. Yogurulan hamurdan ceviz buyuklugunde parcalar kopartilip yagin icinde 10 -15 dakika bekletilir.
  4. Her bir parca hamur topaklarindan alinip katmer hamuru incelinde merdaneyle  veya oklava ile acilir sonra ,kenarlardan elinizle uzatarak tul gibi inceltilir rulo yapip yagda dinlendiriyorsunuz.
  5. Rulo yapilir tekrar acilir tekrar rulo yapilir tekrar acilir uc kere  bu islem tekrarlanir..(her acilan yufkanin uzerine bolca siviyag surulur)
  6. Uzeri yaglanip ortasina beyaz peynir konup tekrar kucuk rulo yapilip,top seklinde sarilir.
  7. Kalan hamur toplarina ayni islemi uygulayip bol yaglanmis tepsiye dizilir.
  8. firina koymadan once yaklasik yarim saat ilik  bir yerde bekletilmelidir.
  9. Uzerlerine yumurta sarisi surup susam serpistirilir.
  10. 180  dereceli onceden isitilmis firinda uzerleri kizarana kadar pisirilir.

 

NOT: Beyaz peynirli Boyoz’u Pazar kahvaltisina tekrar yaptim. Denemek isteyen Sevgili arkadaslarima  yapiminda  kolaylik olsun diyerek , Yapim asamali resimlerini cektim umarim faydali olmustur.:|

 

 

SEVGİLER:smile:.

Related Posts with Thumbnails

İlgili Yazılar



“Beyaz Peynirli Boyoz” için 55 Yorum

  1. aysultan diyor ki:
    07 Şubat 2009, 01:35 tarihinde.

    of of of
    ben bunu yerim ablacım
    çok güzel gözüküyor…
    gel beni ye diyor Beyaz Peynirli Boyoz :)
    deneyeceğim ama yiyemem anca yediririm :cry:
    ellerine sağlık ablacım

  2. EGELİ diyor ki:
    07 Şubat 2009, 03:00 tarihinde.

    ABLACIM ,NEFİS OLMUŞ GERÇEKTEN ,ÇOKTA KOLAYMIŞ,ELLERİNE SAĞLIK.
    BUNDA MAYA VEYA KABARTMA TOZU YOK GALİBA.
    TABAK BÜYÜKLÜĞÜNDE AÇSAK YERTERLİ OLURMU ???
    BEN HAMUR AÇMAYAI PEK BECEREMEMNDE :roll:

  3. kardelen diyor ki:
    07 Şubat 2009, 03:25 tarihinde.

    bayıldım ellerinize sağlık harika görünüyorlar

  4. SEVİL diyor ki:
    07 Şubat 2009, 09:41 tarihinde.

    ÖZGÜLCÜM TATLIM NASILSIN ÖNCELİKLE GUZEL BİR HAFTA SONU DİLERİM SANA TATLIMYİNE DÖKTÜRMÜŞSÜN HEHEHE
    TATLIM BEN SENİ SOBELEDİM BİLGİN OLSUN..
    BU ARDA BOYOZ NEFİS GÖZÜKÜYOR SABAH SABAH BA CANIM CEKTİ :( (

  5. SEDEF diyor ki:
    07 Şubat 2009, 09:49 tarihinde.

    HArika. Ellerine sağlık canım.

  6. derya diyor ki:
    07 Şubat 2009, 10:38 tarihinde.

    Ablacığım inşallah iyisindir.Ne kadar harika olmuş boyoz ellerin dert görmesin ilk fırsatta deniycem.Kocaman sevgiler…

  7. banu gökşin diyor ki:
    07 Şubat 2009, 11:54 tarihinde.

    canım sahane gorunuyor. gercekten hazır gıbı ellerıne saglık sevgıler…

  8. senem diyor ki:
    07 Şubat 2009, 12:05 tarihinde.

    Boyozlar sahane olmuslar, mutlaka deneyecegim, ellerine saglik canim. Iyi hafta sonlari diliyorum.

  9. filiz diyor ki:
    07 Şubat 2009, 15:10 tarihinde.

    yapimi cok zor gibi geldi bana
    hamarat arkadasim harika olmus
    ellerine saglik.
    Tarifi denemek istiyorum acaba yapabilecekmiyim
    izmirliler gibi canim afiyet olsun.
    sevgiler

  10. funda diyor ki:
    07 Şubat 2009, 19:11 tarihinde.

    öyle nefis görünüyor ki….harikasın canım tek kelime ile.

  11. JASMIN diyor ki:
    08 Şubat 2009, 13:55 tarihinde.

    Harika olmus ellerine saglik ,deneyeceklerimin arasina aldim.
    Sevgilerle
    Tuba

  12. Serapla turuncu lezzetler diyor ki:
    09 Şubat 2009, 00:01 tarihinde.

    muhteşem görünüyor yemede yanında yat cinsinden:) ellerine sağlık canımcım..öpüyorum iyi haftalar

  13. Evren diyor ki:
    09 Şubat 2009, 09:06 tarihinde.

    Ellerine sağlık ablacım, ben de mutlaka İzmir’e gelip giden olursa sipariş ederim ama bu hafta sonu bunu da deneyeceğim. Pek de kolay geldi sağolasın.

    Sevgiler,
    Evren

  14. Feyza Fidan diyor ki:
    09 Şubat 2009, 10:53 tarihinde.

    Canım Özgül’üm bakakaldım inan..İlk kez ismini duydum ama müthiş bir poğaçaya benziyor..Yapım aşamalarını iyiki çekmişsin, bana yardımcı olacak yaparken :)
    Ellerine sağlık tatlı arkadaşım,
    kocaman öpüyorum seni..

  15. hülya diyor ki:
    10 Şubat 2009, 08:54 tarihinde.

    ellerine sağlık ablacım..

    maşallah tüm aşamalarıda resimlemişsin… harika bir lezzet hiç yemedim ama görüntüden belli helede sen yapmışsın lezzetinden doyulmaz..

    çook öptüm ablacım

  16. damaktad diyor ki:
    10 Şubat 2009, 10:32 tarihinde.

    İzmir’de teyzeme gittiğimde ilk işim boyoz almak olurdu.Ben öyle pastanelerden değilde sokaklarda
    elde satılanlardan alırdım..Teyzem kızsada onların tadının başka olduğunu sanırdım..

    Şimdi sende yapımını bizlerle paylaşmışsın,çok teşekkürler..Sanırım benim gibi çok arkadaşımında
    işine yarayacaktır..Ellerine sağlık canım..Güzel bir hafta diliyorum..

    Sevgiler..

  17. aynur diyor ki:
    10 Şubat 2009, 16:17 tarihinde.

    selam özgül hanımcığım nasılsın boyozlar harika olmuş geçtiğimiz yaz hem izmirde hem çeşmede kahvaltıda yedik çok hoşumuza gitti ama yapılışını bilmiyordum sayende öğrendim mutlaka denemek istiyorum ellerine sağlık ayrıntılar için çok teşekkürler harikasın sevgilerle kal
    bu yaz kısmetse tatil için tekrar egede olucaz boyoz ve lokma yemeden dönmeeeeeem :lol: :smile:

  18. sevil diyor ki:
    10 Şubat 2009, 17:38 tarihinde.

    canım benim demişsin ki annem ameliyat olacak çok ama çok gecmiş olsun sobe sorun degil balım yeterki sen ii ol aile ii olsun
    bizi bilgisiz bırakma emi allaha emanet ol öptüm seni

  19. zerrin - misss diyor ki:
    10 Şubat 2009, 20:01 tarihinde.

    canım çzgül ablacım, bu ne baştan çıkarıcı bir tarif böyle..

    ellerinize sağlık. Denenecekler arasına eklendi. yanına kayısı yumurta yapayım :)

    sıcacık sevgiler.

  20. BİR DUT MASALI- NuNu diyor ki:
    11 Şubat 2009, 20:41 tarihinde.

    ÖZGÜL Bİ TANESİN SEN
    BİR TANE……

  21. Anneminikramlari diyor ki:
    14 Şubat 2009, 08:57 tarihinde.

    Gordum goreli deniyecegim fakat oncesinde sormam gereken bir kismi var rulo yapma islemleri esnasindada yagda beklemis sanirim yagda son kez bekletip direk yagdan alip tepsiyemi diziliyor.Ellerinize saglik ,tarif icin cok tesekkurler ..

  22. gonca yanut diyor ki:
    19 Şubat 2009, 17:48 tarihinde.

    İzmir imin nefis boyozu. Yapım aşamasını tek tek fotoğraflamanız çok iyi olmuş. Biz burada boyoza hasretiz.En kısa zamanda deneyeceğim. Elinize ,emeğinize sağlık.

  23. Anneminikramlari diyor ki:
    04 Mart 2009, 20:36 tarihinde.

    Tarifi gorunce cok begendim dayanamayip denedim,hazir ise girismisken oncesinde yaptigim arastirmalar sonucu elde ettigim bilgiler dogrultusunda sekil verme asamasinda birkac alternatifi olan bu tarifin sonucunda hayal kirikligi olmasina cok uzuldum :( (Benim boyozlar lapa , vicikvicik yagli ve sert birsey oldular ,ben beceremedim sanirim :roll:

  24. Anneminikramlari diyor ki:
    04 Mart 2009, 20:40 tarihinde.

    Sekil verme asamasinda diyip diger soyliyecegime gecmisim , en guzel sonucu hangi yapim sekli verir diye tum alternatifleriyle denedim demek istemistim:)

  25. Anneminikramlari diyor ki:
    05 Mart 2009, 16:46 tarihinde.

    Canim bana donup siteme cevap biraktigin icin cok tesekkurler tavsiye ettigin sekliyle deneyecegim birde ,:)

  26. hdidem diyor ki:
    17 Mart 2009, 08:41 tarihinde.

    özgül hanım öyle aradımki bu tarifi ve tesadüfen buldum :) elinize sağlık illaki deneyeceğim sevgiler

  27. nurcan diyor ki:
    22 Mart 2009, 19:08 tarihinde.

    Ellerinize ve emeğinize sağlık:)benim anlamadığım üç kere yapılan işlemde her seferinde yağın içine mi koyuyoruz cevp verirseniz çok sevinirim
    şimdiden teşekkürler:)

    Nurcan hanim uc kere yagin icine koyup her seferinde tul gibi incecik aciyoruz.
    sevgiler. :neutral:

  28. elektrik diyor ki:
    28 Mart 2009, 16:02 tarihinde.

    ellerinize sağlık çok güzel

  29. nizar diyor ki:
    10 Temmuz 2009, 12:20 tarihinde.

    valla denedim çok hoş oldu herkes çok beğendi yapanların ellerine sağlık herkese tavsiye ederim.herkese afiyet olsun :lol:

  30. nehir diyor ki:
    17 Eylül 2009, 17:54 tarihinde.

    merhabalar, öncelikle 1 bardak su 2 bardak un için çok fazla geldi, o yüzden epey un ekledim, ikincisi hamuru birinci açışımda rulo yapıp yağın içine koydum, ama ikinci kez açmayı denediğimde hamur yağlı olduğu için açılmadığını fark ettim, bu konuda yardımcı olabilir misiniz? :sad:

  31. admin diyor ki:
    18 Eylül 2009, 02:04 tarihinde.

    Nehir hanim kulak memesi yumusakliginda bir hamur yoguracaksiniz.
    yagin icine koydugunuzda acamadiginizi belirtmissiniz,Hamur cok ince ,elle, yavas yavas kenarlardan cekerek tul gibi inceltilir.
    eminim bir dahaki denmenizde basaracaksiniz.

    sevgiler.

  32. sermoon diyor ki:
    20 Eylül 2009, 13:00 tarihinde.

    tarifi birebir ayni olculerle denedim ama olmadi!su fazla geldi sanirim lapa lapa civik hamur oldu.zar zor topladim ceviz buyuklugunde yag olan kaba koydum.sonrasi felaket..yafdan ne acildi ne sekle girdi.yinede zar zor toplayip firina attim..bakalim nasil olcaklar.

  33. MAliDA diyor ki:
    21 Eylül 2009, 17:31 tarihinde.

    :razz: Boyoz’u ve izmir’e özgü bir pasta oldugunu önceki gece “kavak yelleri” adli diziyi izlerken ögrendim. izmirli bir CaN ablam olan Nesrin hanima sordum. Burayi tavsiye etti kendisi ve simdi burda sizinde güzel paylasiminiz ile boyozu ögrenmis oldum. Elinize saglik diyorum. Yolum izmir’e düserse bunu mutlaka tatacagim. :) Saygilarimla.
    CaN ablamin blogu: http://nesrininatolyesi.blogcu.com/

  34. NERİ diyor ki:
    29 Eylül 2009, 08:53 tarihinde.

    BU BOYOZ İŞİ HARBIDEN COK ZOR BECEREBILENE HELAL OLSUN BIZ AILECEK IZMIR E BOYOZ YEMEYE GITMEYE KARAR VERDIK:)

  35. ytnyp diyor ki:
    04 Ekim 2009, 15:27 tarihinde.

    öncelikle teşekkürler paylaşım için.
    yaa ben yaptım bu tarife göre yanlız ne oklava ile açabildim hamuru nede merdane ile :sad: nasıl açıyosunuz bu hamuru ya ben elimle açtım anca ama insanı öldürüyo bu boyoz yaparken :cry:

  36. admin diyor ki:
    04 Ekim 2009, 17:20 tarihinde.

    yuvarlatilmis bezeleri biraz acip sonra kenarlardan elinizle uzatarak tul gibi inceltiyorsunuz rulo yapip yagda dinlendiriyorsunuz.

  37. jiyan diyor ki:
    10 Kasım 2009, 10:07 tarihinde.

    gerçekten çok güzel bende yaptım ve çook güzel oldu elime sağlık:))

  38. oya diyor ki:
    13 Kasım 2009, 13:17 tarihinde.

    bundan başka bi kaç tarife daha baktım birinde tahin bazılarında margarin var hangisi hakikisi çok merak ettim.

  39. Aslı diyor ki:
    17 Kasım 2009, 23:00 tarihinde.

    Tarifi okudum umarım başarıcam ama muhteşem görünüyorlar.Tşk ederim paylaştığınız için,tşkler…

  40. Adanali diyor ki:
    26 Kasım 2009, 23:35 tarihinde.

    Slmm merabalarr been adanaliyimm bu boyozuu kavak yellerii dizisiindee gordumm cok meraak ettiimm arastirdiimm izmiraa yoree biseymiis cok ilgiinc geeldii cook asirii yaglii sevmeem ama kafayaa koyduumm yaapcaam siziin tarifinizee goree yapiyoorduumm suandaa hamuruu yoguurduum ama tabii acemiliikk eksiik okumusumm been 1 su bardaagii yagii hamuraa dokup yoguurduumm eee tabii 6 bardagaa yakiin unumuu yedii :D :D sonradaan farkeettiimm tarifee tekrar baaktiim suan daa bi kabdaa sivii yagin icinee isli biraaktiim dinlenmeyee umarimm guzeel oluurr :D sizee tekrar yazariimm tariiff iciinn tskleer ee acemiliikk bukadarinidaa hos goruunn bi adanalii olaraakk izmiir boyozuu yapiyoruumm sonuuctaa :) :)

  41. Adanali diyor ki:
    29 Kasım 2009, 22:33 tarihinde.

    ya yaptim ama :S:S tam anlamiylaa olmadii bidee cok yaglii olduu agiir olduu :( tadi fena deil ama :S

  42. Adanali diyor ki:
    29 Kasım 2009, 22:36 tarihinde.

    :(

  43. tuba diyor ki:
    01 Aralık 2009, 20:31 tarihinde.

    daha öncede başka yerden tarif aldım ama boyozlar taş gibi sert oldu ay çok canım sıkıldı bir dahaki sefere sizin tarifinizle yapmayı düşünüyorum umarım iyi olular teşekkürler

  44. nalan bilgin diyor ki:
    06 Aralık 2009, 14:39 tarihinde.

    çok güzel görünüyor mükemmel anlatmışın en kısa zamanda yapıcam çok teşekkür ederim ellerine sağlık

  45. nalan bilgin diyor ki:
    06 Aralık 2009, 14:41 tarihinde.

    ellerine sağlık çok güzel bi tarif teşekkür ederim

  46. kadiş diyor ki:
    13 Aralık 2009, 19:43 tarihinde.

    ablacım boyoz çokyaglıhemde aşırı heralde lezzetlidir {dikkat kilo yapar}

  47. adnan diyor ki:
    21 Şubat 2010, 14:09 tarihinde.

    abla bende aynı işi yapıyom da deneyecegim olursa devamlı yaparım saygılar?

  48. sevim diyor ki:
    24 Şubat 2010, 16:14 tarihinde.

    Merhaba Aydınlı ve gurbette olan bir boyoz hastası olarak tarifi görür görmez üşenmeden yaptım ve merakımdan fırından çıkarır çıkarmaz yedim.Sonuç:HAYAL KIRIKLIĞI. Boyozla yakından uzaktan alakası yok. Nerede o boyozumun lif lif dağılışı, o damaklarda kalan tadı.Beni hayal kırıklığına uğratan sadece boyoza benzemeyişi öte yandan farklı bir tat,beğendim.Güzel bir poğaça yada el açması börek diye bilirim ama asla boyoz değil.14 aylık oğlum da beğendi mama mam diye peşimde dolaşıyor

  49. senem diyor ki:
    14 Nisan 2010, 14:33 tarihinde.

    Denedim mükemmel oldu.
    Teşekkür ederim Özgül hanım ,canım izmirimden çok uzaklardayım sayende bir nebzede olsa İzmirimin güzel bayozunu yemek zevkini yakaladım.Pazar kahvaltısına yetistirdim .Ailemde çok beğendi.
    Özgül hanım sitenizi tesadüfen gördüm tarifleriniz çok güzel hayran oldum.Tüm tariflerinizi deneyeceğim.
    SEVGİLER.

  50. aynur kurtbay diyor ki:
    23 Ekim 2010, 11:53 tarihinde.

    mrh çok acil yardımınıza ihtiyacım var bana ulaşabilirmisiniz saygılarımla

  51. Sevil diyor ki:
    07 Şubat 2011, 19:19 tarihinde.

    merhaba ben gebze de oturuyorum boyoz u ilk kavak yelleri isimli diziden duydum. ağız tadıma uygun bir lezzet ama ben bunu yapmasını beceremem izmir de oturan biri bana hazır yapılmış dondurulmuş boyoz gönderebilir mi rica etsem :roll:

  52. çiğdem diyor ki:
    09 Mart 2011, 18:40 tarihinde.

    :roll: ben gecenlerde denedim ama çocuğum huysuzlandığı için püf noktalarını iyi okuyamamıştım kabarmadığı için çok sert oldu sakın anlamadan okuyup yapmayın malzeme ziyan oluyo hemde eşinize rezil oluyosunuz benden uyarması.Adam kahvaltıya boyoz beklerken taş kütlesiyle karşılaşınca çok şaşırdı ve çook güldü dikkat edin :) )tarifi paylaştığınız için teşekkürler.

  53. abget diyor ki:
    24 Haziran 2011, 07:43 tarihinde.

    :smile: Öncelikle tarifiniz için tşk.Eşim askerliğini İzmirde yapmış ve boyozdan öle bir bahsediyordu ki çok merak ediyordum.Geçen günde bahsetti ve bende nette araştırdım.Tarifiniz denedim ve çok lezzetli oldu.Çok zahmetli ve bana göre çok yağlı ama lezzeti mükemmel.Eşim sonunda yıllardır özlemini çektiği o tadı sizin tarifiniz ve benim pişirmemle mutluluk içinde yeniden kavuştu. Tşk

  54. banu diyor ki:
    18 Ocak 2012, 10:14 tarihinde.

    Tarifiniz için teşekkürler.

  55. hilal diyor ki:
    05 Şubat 2012, 00:51 tarihinde.

    Çok güzel tarifler var teşekkürler.

Yorum Yapın

burung