Subscribe Yazilar RSS | Subscribe Yorumlar RSS

Firinci ustalarimiz kadar ,basarili olmasada evde  boyoz yapabilirsiniz. Ev halkinin talebi sonucu sıklikla yapiyorum.İc malzeme  arzuya gore degisiyor, kiymali, Patetesli ispanakli patlicanli ic uygulayabilirsiniz… Fakat genelde sade olarak tuketiliyor.Guzel İzmir’imizin,  halkinin sabah kahvaltisi,  gevrek ve boyoz’u vaz gecilmezlerindendir.Tabi boyozun yaninda kaynamis yumurta  almayi da ihmal etmezler . Sabahlari kalkip isine okuluna gidenlerin, Ayak ustu kahvaltilarinda  severek yedikleri, yagli pogacayi sizlerle paylasmak istedim.

 

Boyoz yapiminda bazi arkadaslarin takildiklari noktalar varmis …!

  1. Kabartma tozu,maya kullanilmiyor , sivi yag kullanarak yapiliyor.
  2. Hamur cok ince ,elle, yavas yavas kenarlardan cekerek  tul gibi inceltilir.
  3. Biraz yagli bir hamur isi oldugunu soylemeden gecemiyecegim ::wink:

Takildiginiz bir nokta olursa elimden geldigince yardimci olurum.
kolay gelsin.”

SEVGİLER.

 

Beyaz peynirli boyoz

malzemeler;

  • 2 su bardagi un
  • 1 su bardagi sivi yag
  • 1 su bardagi ilik su
  • 1 tatli kasigi sirke
  • 1 tatli kasigi seker
  • 1/2  tatli kasigi tuz

ic malzeme ;

380 gr az tuzlu Ulker icim beyaz peynir

 

Yapilisi;

  1. Un,su,sirke,tuz,seker,1 yemek kasigi sivi yag,hepsini karistirip bir guzel yogrulur ve soguk bir yerde dinlenmeye birakilir.
  2. Cukur bir kaba 1 bardak sivi yag bosaltilir.
  3. Yogurulan hamurdan ceviz buyuklugunde parcalar kopartilip yagin icinde 10 -15 dakika bekletilir.
  4. Her bir parca hamur topaklarindan alinip katmer hamuru incelinde merdaneyle  veya oklava ile acilir sonra ,kenarlardan elinizle uzatarak tul gibi inceltilir rulo yapip yagda dinlendiriyorsunuz.
  5. Rulo yapilir tekrar acilir tekrar rulo yapilir tekrar acilir bir iki kere  bu islem tekrarlanir..(her acilan yufkanin uzerine bolca siviyag surulur)
  6. Uzeri yaglanip ortasina beyaz peynir konup tekrar kucuk rulo yapilip,top seklinde sarilir.
  7. Kalan hamur toplarina ayni islemi uygulayip bol yaglanmis tepsiye dizilir.
  8. firina koymadan once yaklasik yarim saat ilik  bir yerde bekletilmelidir.
  9. Uzerlerine yumurta sarisi surup susam serpistirilir.
  10. 280  dereceli onceden isitilmis firinda uzerleri kizarana kadar pisirilir.

NOT: Beyaz peynirli Boyoz’u Pazar kahvaltisina tekrar yaptim. Denemek isteyen Sevgili arkadaslarima  yapiminda  kolaylik olsun diyerek , Yapim asamali resimlerini cektim umarim faydali olmustur.:|

 

SEVGİLER:smile:.

Related Posts with Thumbnails


“Beyaz Peynirli Boyoz” için 62 Yorum

  1. Sevil diyor ki:

    merhaba ben gebze de oturuyorum boyoz u ilk kavak yelleri isimli diziden duydum. ağız tadıma uygun bir lezzet ama ben bunu yapmasını beceremem izmir de oturan biri bana hazır yapılmış dondurulmuş boyoz gönderebilir mi rica etsem 🙄

  2. çiğdem diyor ki:

    🙄 ben gecenlerde denedim ama çocuğum huysuzlandığı için püf noktalarını iyi okuyamamıştım kabarmadığı için çok sert oldu sakın anlamadan okuyup yapmayın malzeme ziyan oluyo hemde eşinize rezil oluyosunuz benden uyarması.Adam kahvaltıya boyoz beklerken taş kütlesiyle karşılaşınca çok şaşırdı ve çook güldü dikkat edin :))tarifi paylaştığınız için teşekkürler.

  3. abget diyor ki:

    🙂 Öncelikle tarifiniz için tşk.Eşim askerliğini İzmirde yapmış ve boyozdan öle bir bahsediyordu ki çok merak ediyordum.Geçen günde bahsetti ve bende nette araştırdım.Tarifiniz denedim ve çok lezzetli oldu.Çok zahmetli ve bana göre çok yağlı ama lezzeti mükemmel.Eşim sonunda yıllardır özlemini çektiği o tadı sizin tarifiniz ve benim pişirmemle mutluluk içinde yeniden kavuştu. Tşk

  4. banu diyor ki:

    Tarifiniz için teşekkürler.

  5. hilal diyor ki:

    Çok güzel tarifler var teşekkürler.

  6. yasemin diyor ki:

    3 kerelik işleme kadar herşey iyiydi,fakat bi kere incecik acıp sonra sarınca bidaha aynı işlem olmuyorki :S birbirine yapışmıyor bir daha ilk seferde sarmadan peynirimi icine koysaydım eminim cok iyi olacaktı fırına attım bakalım sonuc ne olacak .pek umudum yok cok sekilsiz sacma sapan bişi oldu..Aynı işlemi 3 kere yapın demeseydiniz herşey güzzel olacaktı

    >>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>
    Yasemin hanim bir kere yaptiginizda hamurunuz kabarmaz her yapacaginiz acma hamurun kabarmasi citir citir olmasi icin…Sevgiler.

  7. musa öncü diyor ki:

    selam,32 yıllık boyoz ustasıyım,Antalya Side’de mesleğimi icra ediyorum yolu düşen uğrasın,yardımcı olurum,saygılar

  8. hayatmelodisi/gulin diyor ki:

    merhaba..internette boyoz tarifi ararken yemek tarifleri diye bir sitede gördüm tarifinizi,sanırım sizden ahbersiz alıntılamışlar,fotoğrafın üzerinde blogunuzun linki vardı şansımı deniyeyim dedim,ve tarifi buldum tekrar..boyozum fırında pişiyor şimdi,bende blogumda paylaşacağım piştikten sonra..teşekkürler..

  9. Ayse diyor ki:

    nefis oldu teşekkürler

  10. nihan diyor ki:

    UN az geldi yağa göre fazlaca un koydum güzel hamur oldu 2saat beklettım sonra yaglaya yaglaya acmaya calıstım hamur erımeye yapışmaya basladı zar zor sekıl verdım sımdı fırında 40daK OLDU pişmedı ve taş gbı bısey oldu. Tarıfte bı yanlışlık var kesın. O kadar yaglı sey nasıl tas gbı olur
    <<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<< Nihan hanim un su olculerini aynen uygulamalisiniz hamurun sert olmamasi gerekiyor.Siz tarifte yanlislik var diyorsunuz ama olculeri oraninda uygulamiyorsunuz...!!!!

  11. imtek diyor ki:

    sitenizi çok begendim harika pastalar :))

  12. Bulent diyor ki:

    Biz yaparken hamuru açarken ellerimizi yağlıyoruz.:roll: 🙄

Yorum Yapın

sakin