SEVGİLİ ARKADASLARİM!

CANİM ANNEMİN COK SUKUR SAGLİGİ YAVAS YAVAS İYİYE GİDİYOR.

ZOR GUNUMDE YORUMLARİNİZLA BANA DESTEK VERDİGİNİZ İCİN COK TESEKKUR EDERİM.

İYİKİ VARSİNİZ .

VEFAKAR ARKADASLARİM ,  HER ZAMAN SAG OLUN VAR OLUN.

 

 

HEPİNİZE KUCAK DOLUSU SEVGİ VE SELAMLAR…

 

  

 

 

 

 

 

Cok sevgili arkadaslarim !

Canim Annem’de uzun zamandir kalp rahatsizligi vardi .On gun once anjiyo oldu doktorumuz baypas ameliyati olmasi gerektigini soyledi,bes gun once agir bir baybas ameliyati gecirdi cok sukur YUCE RABBİM onu bize bagisladi.

Bir muddet siteme vakit ayiramiyacagim beni bagislayin lutfen annem biraz iyilestiginde hepinize  geri donecegim.

Hepinizi cok seviyorum kendinize cokkkk iyi bakin.

SEVGİLER.

 

 

Tatlilar icinde en sevdigim tatlidir.Dun aksam yaptim siz sevgili arkadaslarimla paylasmak istedim.Tatli krizinin en iyi ilacidir ,tavsiye olunur

 

malzemeler:

• 4 yumurta
• 1su bardagi sivi yag
• 1su bardagi yogurt
• 2su bardagi un
• 1 subardagi irmik
• 1 su bardagi seker
• 1 portak kabugu rendesi
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu

 

serbet icin;

• 5  su bardagi su
• 4 su bardagi seker
• 2 dilim portakal

 

yapilisi:

1. Yumurtalari cukur bir kaba kirip 1 bardak sekerle birlikte mikserin hizli devirinde 5 dakika cirpilir.
2. Karisima yogurt,sivi yag,ekleyip cok az tahta bir kasikla  karistirilir.
3. Un,irmik kabartma tozu,vanilya portakal kabugu rendesi ilave edilip tekrar karistirilir.
4. Yaglamis borcama dokup onceden isitilmis 180 derece firinda 30-35 dakika uzeri kizarana kadar  pisirilir.
5. Bu arada seker ,su  ve portakal dilmleriyle kaynatip ilitilir.
6. Firindan cikarilan revanin uzerine ilik serbet gezdirerek dokulup serbeti cekmesi beklenir.
7. Soguduktan sonra kesip hindistan cevizi serpip servis yapilir.Arzuya gore kaymakla servis yapilir.
   AFİYET OLSUN.

 

Firinci ustalarimiz kadar olmasada evde de boyoz yapabilirsiniz, ev halkinin talebi sonucu sıklikla yapiyorum.İc malzemesi  arzuya gore degisiyor, kiymalisini bile yaptim. Patetesli ispanakli patlicanli ic uygulayablirsiniz… Fakat genelde sade olarak tuketiliyor.Guzel İzmir’imizin  halkinin sabah kahvaltisi,  gevrek ve boyoz’u vaz gecilmezlerindendir.Tabi boyozun yaninda kaynamis yumurta  almayi da ihmal etmezler . Sabahlari kalkip isine okuluna gidenlerin, Ayak ustu kahvaltilarinda  severek yedikleri, yagli pogacayi sizlerle paylasmak istedim.

 

Boyoz yapiminda bazi arkadaslarimin takildiklari noktalar varmis .!!! 

1. Kabartma tozu,maya kullanilmiyor , sivi yag kullanarak yapiliyor.
2. Hamur cok ince ,elle, yavas yavas kenarlardan cekerek  tul gibi inceltilir.
3. Soylemeden gecemiyecegim biraz yagli bir hamur isi:

Takildiginiz bir nokta olursa elimden geldigince yardimci olurum.
kolay gelsin.”

 SEVGİLER.

 

Beyaz peynirli boyoz

malzemeler;

• 2 su bardagi un
• 1 su bardagi sivi yag
• 1 su bardagi ilik su
• 1 tatli kasigi sirke
• 1 tatli kasigi seker
• 1/2  tatli kasigi tuz

ic malzeme ;

380 gr az tuzlu beyaz peynir

 

 

 

yapilisi;

1. Un,su,sirke,tuz,seker,1 yemek kasigi sivi yag,hepsini karistirip bir guzel yogrulur.(hamuru cok yogurmak gerekiyor) dinlenmeye birakilir.
2. Cukur bir kaba 1 bardak sivi yag bosaltilir.
3. Yogurulan hamurdan ceviz buyuklugunde parcalar kopartilip yagin icinde 10 -15 dakika bekletilir.
4. Her bir parca hamur topaklarindan alinip katmer hamuru incelinde merdaneyle  veya oklava ile acilir sonra ,kenarlardan elinizle uzatarak tul gibi inceltilir rulo yapip yagda dinlendiriyorsunuz.
5. Rulo yapilir tekrar acilir tekrar rulo yapilir tekrar acilir uc kere  bu islem tekrarlanir..(her acilan yufkanin uzerine bolca siviyag surulur)
6. Uzeri yaglanip ortasina beyaz peynir konup tekrar kucuk rulo yapilip,top seklinde sarilir.
7. Kalan hamur toplarina ayni islemi uygulayip bol yaglanmis tepsiye dizilir.
8. firina koymadan once yaklasik yarim saat ilik  bir yerde bekletilmelidir.
9. Uzerlerine yumurta sarisi surup susam serpistirilir.
10. 180  dereceli onceden isitilmis firinda uzerleri kizarana kadar pisirilir.

 

NOT:Beyaz peynirli Boyoz’u Pazar kahvaltisina tekrar yaptim. Denemek isteyen Sevgili arkadaslarima  yapiminda  kolaylik olsun diyerek , Yapim asamali resimlerini cektim umarim faydali olmustur.

 

 

SEVGİLER.

 

 

Portakalli irmik helvasi

 

Malzemeler;

 

• 2 su bardagi irmik
• 2 su bardagi toz seker
• 1 su bardagindan 3 parmak eksik zeytinyagi (bilhassa zeytinyagi olmasi gerekiyor)
• 1 yemek kasigi cam fistigi
• 1 portakal kabugu rendesi
• 1 su bardagi portakal veya mandalina suyu
• 2 su bardagi su 

not:olcu kabi su bardagi ; olcusu 250 ml

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Yapilisi:

 

1. Yayvan teflon tavaya zeytin yagi, fistik,irmik,portakal kabugu rendesini koyun
2. Hafif rengi donene kadar karistirarak kavurun.
3. 1 bardak portakal suyu ve 2 bardak sicak su karistirip irmigin uzerine dokun ve karistirin.
4. Bir mudet  daha karistirip sekeri ilave edin. 2-3 dakika daha karistirip ocaktan alin
5. Kapagini kapatip uzerine temiz bir havlu ile ortup demlemeye birakin.
6. Soguduktan sonra servis edebilirsiniz.

 

Afiyet olsun

 

Nefis bir lezzet denemenizi tavsiye ediyorum.

 

Tarif emektar yemek defterimden,alinmistir.