Annemin su boreginde bahsetmistim hatirlasaniz, dolmalarida harika olur diye zeytinyagli yaprak sarmasi ve biber dolmasi tarifiyle birlikte sizlere sundum.  Size verdigim dolma ici tarifiyle yapmanizi oneriyorum. Farki anlayacaksiniz ben yapiyorum ama anneminkisi gibi leziz olmuyor bilmiyorum her halde annem yaptigi icin cok lezzetli geliyor:))

annem   butun zeytinyagli dolmalarda size verdigim ici hazirlar ve kullanir..Annecigiminde ellerine saglik..

Malzemeler:

• 4 bas  sogan
• 1 .5 su bardagi pirinc(yarisi bulgur olursa daha guzel oluyor)
• 1 cayasigi tuz
• 1 su bardagi su
• 1 su bardagi zeytinyagi
• 1 yemek kasigi dolmalik fistik
• 1 cay kasigi  karabiber
• 1 çay kasigi tarcin
• 1 cay kasigi yenibahar
• 2 yemek kasigi kus uzumu
• 1 cay kasigi toz seker
• her birinden yarimsar demet maydonoz,dereotu,nane(ayiklanmis ,yikanmis ,kiyilmis)

Yapilisi:

1. Bir tencereye zeytinyağını koyalim yagi kizar kizmaz  fistigi koyalim,  pembelesinceye kadar kızartalim Sogani ince ince ince kiyip icersine atalim.  Birkac dakika, soganlar pembelesinceye kadar bekleyelim.
2. Daha sonra pirinci ilave edip, kavuralim. tuz, karabiber, tarcin, yenibahar, seker, kus uzumu ve kaynamis  suyunu ilave edelim bir tasim kaynatalim.
3. Tencerenin kapagini kapatip, dolma icini agir ateste on obes dakika pirincler suyunu cekene kadar bekleyelim .
4. Tencereyi atesten alallim. Maydanoz, nane dereotunu ilave edip  karistiralim. Tencerenin kapagini  kapatip  dolma harcını bir on dakika  kadar demlemeye birakalim..
5. Hazirlanan harci dolma yapilacak sebzenin içine dolduralim. gerekiyorsa saralim ya da pisme esnasinda dagilmamasi icin sebzenin agzinin kendinden bir kapakla veya kucuk parca seklinde kesilen domatesle kapak yapabilirsiniz..

NOT: yarim limon suyunu 4 kasik zeytin yagi ile cirpilip servis tabaginda iken uzerine gezdirerek dokunuz.