KÖYLÜ ÇORBASI

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 yemek kaşığı tereyagı yada sıvı yağ
• 1 lt su
• 1 tablet et suyu
• 1 baş kuru soğan (ince doğranmış)
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tutam tuz

yapilisi:

1. Bütün malzemeleri bir tencereye doldur,
2. Yüksek ateşte kaynat.
3. Mercimekler ve soğanlar gözle görünmez olana kadar kaynasın.
4. Yumurta çırpma aletiyle biraz karıştır ki mercimekler iyice ezilsin.

Püf nokta: ne salça ne soğan ne de yağ kavrulmadan, mercimeklerle birlikte aynı anda başlasın ki pişmeye, taze tadı olsun.

Not: Evde çocuk yoksa biraz kırmızı toz biberle hafif acı tad yapılabilir. Daha güzel olur.

Açıklama:

Bu köylü çorbasını ben uydurdum.
Mercimek çorbası yapmaya çalışırken ortaya çıktı. Ama kimse bilmiyor.
Tarifinden de anlaşılacağı gibi uyduruk bir çorba. Ama hayranları çok… )

Tarif: fatmabocuk.
Tüm hakları Fatma bocuke aittir. Hiçbir sebeple alıntı yapılamaz, çoğaltılamaz. Topluma açık yerlerde üretilemez, izinsiz pişirilemez. Pişirenler hakkında hukuki yollara başvurulacaktır.:))

                       <><><><><><><><><><><><><><><>

BEŞAMEL SOSLU KARNIYARIK

Herkese merhaba. Şubat tatili için kayınvalideme ziyarete geldik kızımla birlikte. Annemin güzel yemeklerini burada bilmeyen yoktur sanıyorum. Bende annemden kopya çekerek değişik lezzetler yapmaya çalışıyorum. Bugünde görümcem fatmaböcük, annem ve ben mutfağa girdik ve gördüğünüz gibi harika yemekler hazırladık. Biz bir araya geldiğimizde, anneminde dediği gibi döktürüyoruz:)

Sofralarımızdan bereket, evlerimizden huzur ve mutluluk eksik olmaması dileklerimle…

Herkese afiyet olsun!…

Malzemeler:

• 4 adet patlıcan
• 2 adet orta boy soğan
• 1 adet yeşilbiber
• 3 adet domates
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 400 gr. Yarım yağlı kıyma
• Üzeri için bir kâse rende kaşar

Beşamel sos için:

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• Bir tutam tuz
• Bir tutam karabiber
• 1,5 – 2 su bardağı süt

beşamel sos yapılışı:

1. Tereyağında unu hafif kavuralım,
2. Bir yandan sütü ilave edip, bir yandan çırpma teli ile hızlıca karıştıralım ki unlar topaklanmasın.
3. Tuzu ve karabiberini de ilave edip, çırpma teli ile koyulaşıncaya kadar karıştıralım.

Hazırlanışı:

1. Alacalı soyduğumuz patlıcanları ortan ikiye kesip, acısı çıksın diye tuzlu suda biraz bekletiyoruz.
2. Onlar suda beklerken içini hazırlayalım:
3. Kıymamızı kavuralım, üzerine ince doğranmış kuru soğan ve biberi ilave edelim.
4. Soğanlar kavrulduktan sonra domatesleri ekleyelim.
5. Domateslerde piştikten sonra tuz ve karabiberi de ekleyip söndürelim.
6. Patlıcanları sudan çıkarıp, kızartırken patlamaması için suyunu aldıktan sonra, kızgın yağda güzelce kızartalım.
7. Kızaran patlıcanları borcam ya da fırın tepsisine aldıktan sonra içlerini açalım.
8. Hazırladığımız harcı içlerine dolduralım.
9. Üzerine beşamel sosu ve rende kaşarları da ekledikten sonra önceden ısıttığımız fırında kaşarlar eriyip kızarana kadar pişirelim. Servise hazırdır.

NOT: fatmaböcük’ün sizler için sunup hazırladığı “Köylü Çorbası” tarifini yapmanızı şiddetle tavsiye ediyorum yiyen ve lezzetine bayılan biri olarak.

              <><><><><><><><><><><><><><><>

Subat tatili dolayisiyla butun cocuklarim geldiler.Sevincimi mutlulugumu anlatmam mumkun degil.
İkindi cayiyimizi yudumlarken  aksam  yemegi icin neler yapacagimi dusunuyordum.
Kizim gelinim annecigim , yemekler bizden biz yapacagiz , dediler  kizim ben koylu corbasi yapacagim ,gelinim bende besemel soslu karniyarik ve pilav yapacagim dedi.
eeeee bende bas ahci olarak tatlinizida ben yapayim dedim.

Ucumuze mutfak dar geldi:))
gulerek oynayarak herkes kendi yemegini yapma cabasina girdi.
Ama sonucta hersey mukemmel veeeee nefis otesiydi.  Aksam yemegini buyuk bir keyifle yedik.
Yemek ten sonra kizima gelinime bu tarifleri kendiniz yazacaksiniz bende arkadaslarimla paylasacagim dedim.
Buyuk bir titizlikle tarifleri yazdilar.

CEVİZLİ YUVALAMA TATLISI

Malzemeler:

• 2yumurta
• 1 su bardagi ceviz ici (cok iri kiyilmis)
• 2 kahe fincanizeytinyagi(bilhassa)
• 2 kahve fincani toz seker
• 1 paket kabartma tozu
• 1 yemek kasigi yogurt
• 7 kahve fincani un
• serbeticin:
• 7 kahve fincani seker
• 8 kahve fincani su
• 2-3 damla limonun suyu

Yapilisi:

1. Butun malzemeler karistirilip unu koyup civik bir hamur elde edilir.
2. Bu hamurdan ceviz buyuklugunde toplar yapip teker teker avucumuzun icinde birazcik inceltip
   ortasina ceviz icinden  bir tatli kasigi koyup kapatip,mekik sekli verip tepsiye dizeleyelim.
3. 250 dereceli sicak firinda uzeri kizarana kadar pisirelim.

Serbet:

1. 7 kahve fincani seker 8 kahve fincani suyla kaynatilir icine 1-2 damla limon suyu konarak ocaktan alinir.
2. Serbet soguduktan sonra firindan cikarilan tatlinin uzerine dokup ,uzerini kapatip 10_15 dakika beklettikten sonra  servis yapilir.
3. Arzuya gore uzerine kaymak Hindistan cevizi fistik ici ile susleyebilirsiniz.
    Afiyet olsun..

Malzemeler:

• 1 orta boy kanibahar
• 2 yemek kasik krem peynir
• 3 adet yumurta
• 2 su bardagi sut
• 150 gr krema
• 2 yemek kasigi un
• 1 tatli kasigi karabiber
• 1 su bardagi rendelenmis kasar peyniri
• 1 yemek kasigi sirke

Yapilisi:

1. Karnibaharlari dallarindan ayirip ciceklerini az bir su koyarak haslayalim.
2. Haslama suyuna bir kasik sirke koyalim.
3. Sut ile unu cirpip koyulasana kadar pisirelim.
4. İliyinca krem peynir,krema ve rendelenmis kasar peyniri,yumurta,karabiberi ilave edelim.
5. Karistiralim daha sonrada karnibaharlari ilave edip tekrar karistiralim.
6. Yaglanmis firin kabina dokup 200dereceli onceden isitilmis firinda uzeri kizarana kadar pisirelim.
7. İlikken servise sunalim.AFİYET OLSUN.

ELMA: Kırmızı ve yeşil renklerde çok besleyici bir meyve olan elmada A, C, E ve B grubu vitaminlerin yanı sıra kalsiyum, potasyum, magnezyum, fosfor ve sodyum gibi mineraller ve çeşitli organik asitler bulunur. Bu nedenle günde 1 elma dahi günlük vitamin ve mineral ihtiyacının büyük bir kısmını karşılamaya yeterlidir.

Elmanın Faydaları: Sindirim sistemine çok yararlıdır. Bağırsak faaliyetlerini düzenler, hazmı kolaylaştırır ve kabızlığı önler. Böbrekleri temizler ve böbrek taşlarını düşürmeye yardımcı olur. Kolesterolü, tansiyonu ve kan şekerini düşürür. Kalp hastalıkları ve damar sertliğine karşı koruyucudur. Vücuda kuvvet verir, yorgunluğu giderir. Hastalıklara karşı direnci arttırır. Romatizma, gut ve şeker hastalığına karşı yararlıdır. Nefes darlığına iyi gelir. Elmanın kokusu sinirleri rahatlatır ve gevşetir. Besleyici değerinin yanında mide bulantısına da iyi geldiği için özellikle hamilelere tavsiye edilir.

Elma Nasıl Kullanılır? Elma çiğ olarak yenebileceği gibi kompostosu, sirkesi, pekmezi ve çayı yapılabilir, ayrıca suyu da kullanılır. Elmayı kabukları ile yemek hem daha besleyici hem de sindirim sistemi açısından daha yararlıdır. Elma ve elma suyu cilt bakımı için çok yararlıdır. Taze elma suyu yüze ve boyna sürülürse kırışıklıkların oluşması geciktirir. Bir miktar elma sirkesi suya karıştırılıp cilt bakımı ve temizliği, saçlara yumuşaklık ve parlaklık kazandırmak için kullanılabilir.

                             <><><><><><><><><><><><><><><>

Buzdolabinda uzun zaman kalan elmalari, degerlendirmem gerek diye  dusundum, aklima elma tatlisi geldi .Birden agzimda o hos lezzeti hissettim,
Hemen yapmaya koyuldum.
elmalarin bol oldugu bu mevsimde, tarifi denemeye nedersiniz.

Malzemeler:

• 8 adet orta boy elma
• 1su bardagi ceviz(kiriklanmis)
• 1peket vanilyali puding
• 2.5 su badagi seker
• 2.5su bardagi su
• 2.5 su bardagi sut
• Kirmizi gida boyasi
• Suslemek icin Hindistan cevizi kiyilmis Antep fistigi

Yapilisi:

1. Elmalarin kabuklarini soyup ortasindaki cekirdek kismini dolma oyacagi ile cikartalim ama elmalarin bozulmamasina cok dikkat edelim.
2. Tencereye sekeri suyu ve gida boyasindan koyalim.(kurdanin ucuyla cok az miktarda)
3. Kaynamaya birakalim icersine elmalari koyup bir tasim kaynatalim
4. Elmalar yumusayinca ocaktan indirip sogumaya birakalim.
5. Toz pudingi  2.5 subardagi sutle pisirelim.
6. Elmalarin oyuk kisimlarina kiriklanmis cevizle dolduralim
7. Borcam tepsisine elmalari dizeleyelim
8. Pudig kremayi cevizle doldurdugmuz elmalarin uzerlerine esit miktarda dokelim.
9. Uzerine ceviz,hindistan cevizi karisimi serpistirelim.
10. Elmalardan  artan suruptan bir miktar tepsiye dokup kizgin firinda yaklasik 15-20 dakia pisirelim 
11. Soguduktan sonra , Elma talimiz servise hazirdir AFİYETLER OLSUN

Not: pudinge 4 kasik krema (sut kremasi) ilave derseniz ,cok daha guzel lezzet elde etmis olursunuz